Весела Коледа, русалки!
Толкова обичам усещането за този празник! Носи аромат на мир и спокойствие. Домашен уют и късни сутрини под завивките. Снежни човеци и греяно вино. Разпалена камина и топлата прегръдка на любим човек в пантофи с муцуната на елена Рудолф.
Цялата тази домашна идилия направо си подканя да се хапне нещо сладко. Все пак по празниците ликува не само душата, но и сетивата 🙂 Ние заситихме сетивата с домашен марципан, който забъркахме за минути с малката. Не е традиционен коледен десерт, но е такъв какъвто ние супер много обичаме. И понеже се получи извънредно добър, го споделяме с вас на драго сърце.
ДОМАШЕН МАРЦИПАН СЪС ЗДРАВОСЛОВНИ СЪСТАВКИ
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- 250 грама брашно от бадеми
- 2 сл мед / шепа сушени плодове / 4-5 сл лукума / 150 гр пудра захар / 150 гр кокосова захар според предпочитанията
- 1 чл есенция ром / бадем / ванилия според предпочитанията
- 2-3 сл топла вода
- 1 белтък или пакетче белтък на прах
- домашен шоколад, за който съм споделяла рецептата тук или 150 гр черен шоколад от магазина
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Брашното от бадеми може лесно да приготвите сами като накиснете бадемите във вода за една нощ и ги оставите да изсъхнат хубаво. След това ги пускате в блендъра до получаването на брашно. Към него добавяте останалите съставки и разбърквате с лъжица до получаването на хомогенна смес.
Хубавото на суровите десерти е че можете да ги опитате във всеки момент и ако нещо ви липсва като вкус или консистенция да добавите подсладител, вода или брашно. Принципно марципанът не трябва да бъде много мек, а да може да се моделира с ръце. Когато е готов, го увивам във фолио и го оставям в хладилника за няколко часа.
Разбира се рецептата подлежи на всякакви творчески превъплъщения. Например може да добавите сурово какао към марципана, за да стане изцяло шоколадов или плодове, които обичате, за да стане плодов. Интерпретациите са плод на вашето собствено въображение. Нашият марципан е най-семплият, за да може малката да си хапва спокойно от него.
След това оформям малки топки, които потапям в шоколада. Ако го купите от магазина трябва да го разтопите предварително на котлон като може да добавите малко масло (кокосово, какаово или краве). След това оставям в хладилника за час-два да стегне и воала – имате си изкусително вкусни шоколадово-марципанови бонбони, кито повярвайте – трудно се задържат. Затова ви предлагам да ги скриете от погледа и да им се наслаждавате по малко, но с голям кеф.
Ако случайно се увлечете и хапнете повече от необходимото (нужни са две хапки да заситим сетивата си), прочетете тук как да се запазите в добра форма по време на празниците 😉
Приятна празнична наслада на всички!
ХХХ
Русалката
