Когато си в Рим – прави като римляните. Когато си в Единбург – направи кранакан /cranachan/. Всяка лъжичка от този традиционен шотландски десерт въздейства особено положително на производството на хормона на щастието и обаграя деня с красиви краски.
Страхотно решение е ако си имате тодлър вкъщи, който има необходимост от нов извор на неизчерпаема енергия. Още по-страхотен избор е ако сте майка на такъв тодлър и спешно се нуждаете от нещо разтапящо сетивата и успокояващо пулсиращите слепоочия.
Рецептата е простичка и предупреждавам, че някои от съставките има риск да бъдат изядени не по предназначение – сиреч купете повече малини, защото може и да не стигнат за кранакана.
[table id=3 /]
Начин на приготвяне:
1. Запичате овесените ядки на фурна като ги разстелите върху хартия за печене. Доверете се на обонянието си, за да прецените дали са готови – ефекта трябва да бъде аромат на ядки из кухнята. Оставете да се охладят.
2. Половината от количеството малини направете на пюре като ги смачкате с вилица или ги пуснете в блендъра. Ако следвате традиционната рецепта сега е момента да добавите захарта към тях. Аз лично избрах сладък сорт малини и не сложих захар. Ако трябваше да слагам щях да избера кокосова захар.
3. Разбийте заквасената сметана с миксер или просто я разбъркайте енергично с вилица, както направих аз. Добавете алкохола – уиски по традиционната рецепта или друг алкохол по ваш избор. Аз имам неврони да успокоявам, така че сложих 2 лъжици повече отколкото шотландската традиция повелява 😉 Ако ще добавяте мед сега е момента – лично аз го пропуснах. Ако все пак решите да не се лишите от него, горещо ви препоръчвам MANUKA.
4. Смесете сметаната с пюрето от малини и по-голямата част от запечените овесени ядки. Аз добавих и малко желатин, за да получа по-хомогенна смес, тъй като разбърках сметаната с вилица и съответно тя стана течна, а не пухкава.
5. След всички тези процедури, взимате няколко красиви чаши/купички/бурканчета за десерти и редите малко от сметанената смес, поръсвате с целите малини и грозде, поръсвате с остатъка от запечените овесени ядки и така редувате поне два пъти….или колкото да запълните чашата/купичката/бурканчето си 😉
6. След това яко тичате в парка след тодлъра, защото сметаната чака да бъде изразходена.
Амин!
