ШОТЛАНДСКАТА КЛАСИКА БАНОФИ

Напоследък намирам по-голям уют и удовлетворение в домашните събирания с приятели отколкото вечерите в атмосферата на някой ресторант/клуб. Всяка седмица задължително си намираме повод да празнуваме с близкото си обкръжение. Сблъсъкът ми с различните култури повдигна завесата на някои обичаи и ми показа, че едни от най-засуканите и прилежни домакини са именно източно европейките. Като подобаваща представителка на тази група, полагам извънредно старание да сервирам винаги домашно приготвени, здравословни топлия ястия, красиво украсена трапеза, доза романтика с n на брой свещи, много вино, приятна музика – въобще традиционната вечерна идилия.

Тъй като приятелите ни идват от различни точки на света, понякога експериментирам и приготвям нещо типично за тяхната кухня. Черешката на тортата снощи беше шотландската класика банофи (banoffee), която направих, следвайки и най-малките детайли, за които всеки шотландец съблюдава. Получи се разкошно, но банофи определено е от онези десерти, които може да си позволите максимум два пъти в годината, освен ако не планирате да качите извънредно тегло.

РЕЦЕПТА ЗА ШОТЛАНДКИ БАНОФИ ПАЙ

За основата:

100g меко масло
250g бисквити

За карамела:

75g масло
75g кафява захар
397g кондензирано мляко Carnation

За крема:

3 банана
250g маскарпоне
500g филаделфия
6 с.л. пудра захар

За украсата използвах зърна сурово какао.

Начин на приготвяне:

Пускате бисквитите в блендера докато станат на фини трохи и в голяма купа ги омесвате с мекото масло. Така получената смес разстилате върху хартия за печене на дъното на форма за торта и оставяте за 15-тина минути във фризера.

Междувременно в голям добре загрят тиган слагате маслото и кафявата захар докато се получи карамелизирана смес. Добавяте кондензираното мляко и бъркате докато кипне за не повече от минута. Изсипвате карамеления крем върху бисквитената основа и отново връщате във фризера.

Междувременно нарязвате на парченца бананите. В отделна купа разбърквате маскарпонето с филаделфията и пудрата захар. (Аз добавих и желатин, за да се стегне добре крема.) Парчетата банан разпръснах върху вече стегнатия карамелен крем и върху тях изсипах маскарпонения крем. Върнах пая във фризера за още трийсетина минути и поръсих щедро със сурови какаови зърна – единственото здравословно нещо в тази рецепта :))))

Аранжирането при сервиране е плод на въображението, но и без допълнителна декорация ако приемем, че ние сме това, което ядем, то хапвайки това банофи сме със сигурност много вкусни. 😉