Понякога глезя съпруга си и скривам в работното му куфарче някой неустоим суров и напълно здравословен десерт, който съм забъркала през деня, за да внеса доза сладост в работното му ежедневие. Последно време се оказва, че колегите от офиса са забелязали тези малки жестове и въоръжени кой с вилица, кой с (мити надявам се) пръсти го обкръжават докато не споделят този момент на удоволствие. Очевидно му е омръзнало да му изяждат сладкото, защото вече няколко седмици подред ме моли да правя голеееееми торти за колегите в офиса.
За един щастлив петък им забърках този напълно суров и импровизиран десерт, за който получих особено поущрителни отзиви, затова споделям рецептата с вас, за да подсладите уикенда си.
СУРОВ ПЛОДОВ ДЕСЕРТ С ЧИЯ
Основа:
- 250 грама фини овесени ядки
- 3-4 фурми
- 3-4 супени лъжици кокосово масло
Първи крем:
- 1 голямо добре узряло манго
- 350 грама филаделфия
- 4 супени лъжици мед
- агар-агар/желатин/ябълков пектин
Втори крем:
- 2 райски ябълки
- 3 супени лъжици чия
- 200 грама тахан от кашу
Топинг:
- сокът от 3 портокала
- агар-агар/желатин/ябълков пектин
Украса:
Златни частици.
Начин на приготвяне:
За да приготвя основата, слагам всички съставки без кокосовото масло в блендера. Едва след като фурмите и овесените ядки са придобили добра консистенция добавям маслото и разбърквам на ръка. Във форма за торта с хартия за печене на дъното, разстилам и притискам с лъжица сместа, за да оформя равномерно блата. Оставям го покрит с фолио за поне 15 минути във фризера.
За кремът от манго, нарязвам плода на парчета и заедно с другите съставки го слагам в блендера до получаването на хомогенна смес. След това разливам върху основата и отново връщам в хладилника.
По същия начин, за втория крем, обелвам и нарязвам райските ябълки и заедно с тахана от кашу и чията ги слагам в белндера след което разливам върху крема от манго и отново връщам със фризера.
Най-накрая приготвям портокаловото желе, за което изстисквам сока от 3 портокала и разбърквам добре с агар-агара. Разливам внимателно върху крема от райски ябълки и оставям за няколко часа във фризера. Периодично проверявам дали се е стегнало желето и непосредствено преди да се стегне окончателно разпръсквам внимателно златните частици. Идеалният вариант е да направите десерта вечерта, за да може още с пробуждането да си подарите лъжичка сладост.
ХХХ
Русалката
