Голям мерак ни беше с малката да направим козунак за Великден. Уж поръчахме всички необходими продукти, но сушените плодове, които планирахме да сложим с козунака така и не дойдоха. Пред дилемата да останем без козунак или да подходим творчески – единодушно се обединихме около второто. Спомняте ли си уникалните джинжър в шоколад бонбони, които забъркахме неотдавна? Ами намериха си ново приложение. Получиха се идеалната плънка за нашия нетипичен козунак. Неустоимо вкусен, препоръчваме ви го с две ръце!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- 600гр брашно
- 4бр яйца
- 1чч прясно мляко
- 1 1/3чч мед или кокосова захар + захар за поръсване
- 1чч краве / кокосово масло
- 2бр шушулки ванилия
- 1сл ром
- 1 лимон
- 1чл сол
- 1 пакетче мая на прах
- 200-250гр домашно приготвен джинджър в шоколад
- 1/2чч смлени на едро бадеми
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
#1
В купа разбърквате 50 мл топла вода, 1 сл захар, 1 чл сол, 1 сл брашно и пакетчето мая. Разбърквате добре сместа до получаване на каша и оставяте на топло, за да втаса.
#2
Разбийте 3 цели яйца и 1 белтък заедно с 1 чаена чаша мед и семенцата от шушулките ванилия. Останалият жълтък оставете на страна за намазване на козунака преди да го сложите да се пече.
#3
Разтопете маслото и сложете в малка купичка наблизо.
#4
Пресейте брашното в голяма тава. Направете кладенче в средата и изсипете втасалата мая, разбитите яйца, рома и прясното мляко. Добавете настърганата лимонова кора и разбъркайте добре. Поръсете с брашно кухненския плот/маса, намажете ръцете си и тестото с част от топлата мазнина и месете. Разтегнете тестото хубаво и го намажете с масло, след което го замесете. Повторете процедурата докато маслото свърши.
#5
По време на измесването блъскайте тестото в плота/масата силно и разтегляйте, след което отново го събирайте на топка. Ще направите трицепси в процеса, но пък козунакът ще стане на конци 😉
#6
След като тестото стане хомогенно го оставете да втаса на топло за 60-90 минути. Може да ускорите процеса ако го сложите във фурната на 40-50 градуса докато си удвои обема.
#7
Междувременно подгответе плънката. Нарежете джинджъра в шоколад на малки парченца и ги смесете със смлените бадеми.
#8
Втасалото тесто разделете на три равни части. Раздърпайте всяка от тях, така че да се получи продълговато парче тесто и поръсете с плънката. Завийте всяко от тях като пица калцоне и ги сплетете на плитка. Поставете козунака в тава за печене (с хартия за печене на дъното). Намажете козунака с останалия жълтък и поръсете с кокосова захар.
#9
Оставете да втаса за още 30 минути и сложете да се пече в предварително загрята на 160-170С фурна за около 30-40 минути или до получаването на апетитен загар.
РЕЗУЛТАТА
Въпреки всичкото биене на тестото и якото месене, дозата конци, която очаквах не се получи. Но вкусът пък е завидно приятен до степен, в която този козунак няма да преживее деня.
Светлини празници на всички!
ХХХ
Русалката
