Мазнините са много важни за нас, защото спомагат нормалния растеж и развитие на всеки човек. Добрите мазнини (ще обясня по-долу) ни зареждат с енергия, предпазват органите ни, поддържат клетъчните мембрани и спомагат абсорбацията и преработката на нутриентите, които приемаме чрез храната.
НЕ всички мазнини са добри мазнини, както и не всички калории са вредни. Мазнините от пържените храни допринасят за покачването на теглото ни и цялостното влошаване на здравословното ни състояние. Полезни мазнини, обаче, има и те се наричат „ненаситени“. В калоричния състав на всеки продукт ще намерите информация за тях. Съветвам ви горещо да й отдавате подобаващо внимание. Полезни мазнини ще намерите в рибата, семената, ядките, зеленолистните, авокадото, зехтина от маслини и много други храни.
Ето какви са ползите от консумацията на ненаситени мазнини:
- Спомагат горенето на мазнини. Енергията в тялото ни се генерира от няколко източника – въглехидрати, протеин и мазнини. Когато мазнините в тялото са малко нямаме гориво, което да гори неприятните натрупвания по дупето, бедрата, корема…. Добрият метаболизъм изисква енергия. „Старите“ мазнини не могат да бъдат изгорени достатъчно ефикасно ако няма „нови“ мазнини, които да спомогнат процеса.
- Създават усещане за ситост. Мазнините не са най-лесно смилаемият нутриент, така че отнемат повече време на храносмилателната система да ги преработи. Така се създава усещането за ситост за по-дълго време и по-рядко посягаме към нещо за хапване.
- Правят ни щастливи. Оказва се, че вкусовите ни рецептори разпознават не само захарта, солта, киселото и горчивото, но и наличието на мазнини. Това обяснява отлично защо храните ниски на мазнини не са ни достатъчно удовлетворяващи. Омега 3 мазнините могат да повишат нивата на серотонин в мозъка ни и да подобрят настроението ни и мотивацията. С една дума – правят ни щастливи 🙂
- Нужни са за изграждането на мускулна маса. Повишаването на мускулната маса е важно за бързия метаболизъм и горенето на калории. А добрите мазнини, и добрата физическа активност, способстват повишаването на мускулна маса.
- Правят храната по-благотворна. Редица витамини като A, D, E, и K са мазно разтворими и могат да бъдат пълноценно абсорбирани единствено с мазнина. Ниската абсорбация може да доведе до дефицити, суха кожа, мускулна болка и т.н. Зелената ви салата ще бъде много по-благотворна за тялото ако добавим маслини или авокадо към нея.
***
Ненаситени мазнини може да намерите в ядките, семената, маслините, авокадото, рибата, морските дарове.
Наситените мазнини се съдържат в месото и млечните продукти. Има ги и в кокосовото олио, което напоследък е много модерно.
Трансмазнините са химически преработените мазнини, които се съдържат в маргарина, пържените храни, полуфабрикатите – накратко почти всички опаковани в пликчета храни.
Бъдете здрави и хапвайте с наслада 😉
ХХХ
Русалката
