Спомням си, че в мига, в който големите хранителни вериги започнаха да навлизат преди години в София, прекарвах часове в пазаруване. Беше ми интересно да се гмурна в океана от избор и предложения, да изчета всички опаковки, да направя къде мъдри, къде импулсивни покупки и да се прибера с цял багажник неща за хладилника.
ОНЛАЙН СПИСЪК И ПАЗАР
С времето, целият този избор и тълпите хора, които носеше със себе си, започна да ми натежава. Научих се да пазарувам по списък за норматив време. Когато се преместихме във Великобритания, пазаруването изцяло отпадна като ангажимент. Всяка голяма хранителна верига тук има онлайн услуга за пазаруване и доставка. (ФАНТАСТИКО започна тестово такава услуга миналата година в София.) Сега пазаруването ми отнема 5 минути седмично, а изборът е сведен до това за кой ден и час да направя поръчката.
В уреченото време пристига камион с вежлив младеж, който стоварва всички продукти в кухнята и помага с нареждането. Плодовете и зеленчуците винаги са пресни, здрави и узрели. Месните и млечните продукти винаги са в срок, а ако скоро изтича, мога да откажа продукта, като стойността му се връща на деня по банков път в сметката ми. Всичко това ме улеснява изключително много и ми пести ценно време, което да разпределя за по-значими неща като семейството и работата.
КВАРТАЛНИТЕ МАГАЗИНЧЕТА VS. ГОЛЕМИТЕ ХРАНИТЕЛНИ ВЕРИГИ
Физическото пазаруване съм оставила за по-редките случаи, в които искам да си доставя удоволствие и да потърся нещо специфично или наистина прясно откъснато/уловено. Плодове, риба, патешки яйца, домашно кисело мляко… Здраве, спокойствие, доверие, атмосфера – все луксове, които богатите на вредни пакетирани стоки и тълпи хора големи вериги не могат да предложат.
Наскоро малката започна училище в нов за мен район и още съм в романтичния период на опознаване на квартала. Така, сновейки по непознатите улици се натъкнах на малко магазинче с продукция от местните ферми, което изглеждаше толкова приветливо, че веднага се вмъкнах в него. На мига ми се прииска да изкупя всичко! Домашно кисело мляко с пресни малини от фермата. Домашно сирене, месо, вино, сокове без консерванти с ден живот. Дори имаше домашен шоколад!
5 ПРИЧИНИ ДА ПАЗАРУВАМ ОТ КВАРТАЛНИТЕ МИНИ БАКАЛИИ
1. Подпомагам местното производство и бизнес. За тези, които са прочели статията ми „Семейни лудории във фермата„, знаете колко прексрасно си изкарахме, какви свежи, екологични, вкусни и ароматни плодове си набрахме и хапнахме. Нищо от това не би било възможно, ако фермите не разполагаха с достатъчно финансов актив, за да се развиват. Приятно ми е, че и аз имам своя дребен принос за това.
2. Това е етичният избор. Пазарувайки от местните месарници, рибни магазини, пекарни и бакалии си гарантирам, че пътя на стоката от фермата/производствената база до магазина е доста кратък (обикновено до 24 часа). Наред с подкрепата на местните фермери, това означава, че храната съдържа повече хранителни вещества и има по-малко опаковки, които да замърсяват околната среда.
3. Получавам насоки и специални ценови предложения. Собствениците на малките магазинчета често са и продавачи в тях. Посещавайки ги често изграждам отношения с тях, които им позволяват да бъдат по-прями кои продукти са пресни или по-вкусни. Също така с времето започват да добавят отстъпка за специален/редовен клиент или да правят малки жестове към детето. Някой плод, прясно изпечен скоун или играчка. Освен това, ако малката е премряла от глад и нервничи може да захапе набързо нещо по нейн избор, а аз да имам спокойствието да заплатя за него след като съм приключила с пазаруването.
4. Мога да опитам преди да купя. Това е едно от нещата, които ме привличат най-много. Малките магазинчета винаги ми предоставят възможността да опитам парченце от нов продукт, за който се колебая. Това ми спестява хем кулинарни разочарования, хем пари, хем време.
5. Купувам пресни продукти. Изследване на Калифорнийския университет сочи, че зеленчуците могат да загубят от 15% до 55% от своя витамин С в рамките на седмица след като бъдат набрани. Спанакът, например, може да загуби до 90% от полезните си нутриенти в рамките на първите 24 часа! Плодовете и зеленчуците в големите вериги често пътуват с дни или седмици. През това време захарите се превръщат в нишесте, растителните клетки се свиват, а продукцията губи жизнеността си.
Кварталните магазинчета получават продукцията си от местните ферми. Т.е. обикновено отнема няколко часа реколтата да достигне мястото на продажба, което съхранява голяма част от важните нутриенти в плодовете и зеленчуците. По-свежата продукция означава по-добър вкус, по-голяма свежест и повече здраве.
ХХХ
Русалката
